Zepečeni Falafel
Blisko-Istočna popularna grickalica u zdravijem kućnom izdanju
Ingredients
Falafel
- 480 g slanutka
- 1 jaje
- 2 kašike speltinog inegralnog brašna (ili onog kojeg vi želite)
- 2 kašike maslinovog ulja
- ½ kašičice crvene paprike
- ½ kašičice soli
- svježi peršun i kopar
- biber
Tzatziki
- 150 g grčkog jogurta
- 1 svježi krastavac
- 1 čeno bijelog luka
- ½ limuna (iscijediti)
- 1 ljuta paprika (samo za ljubitelje pikantnog)
- 1 kašika tahini paste
- kopar i peršun
Instructions
Falafel
- Veću konzervu slanutka procijediti i dobro isprati vodom. Slanutak izblendati uz maslinovo ulje i jaje.
- Dodati nasjeckan peršun i kopar te ostale začine.
- Dvije kašike speltinog brašna dodati u smjesu te mijesiti rukom dok smjesa ne postane kompaktna.
- Malo pomastiti dlanove da se smjesa ne bi lijepila. Praviti kuglice željene veličine te ih redati na pleh. Što su kuglice manje to će prije biti pečene i biti će hrskavije.
- Peći na 230 °C oko 40 minuta ili dok ne porumene.
Tzatziki
- Jednom krastavcu prije svega ukloniti sjemenke te ga naribati i ocijediti višak vode.
- Ocijeđenom krastavcu dodati peršun,kopar,biber,so, pola limuna te kašiku tahini paste.
- Jedno čeno bijelog luka narezati na sitno te dodati smjesi. Ljubitelji ljutog takođe mogu ubaciti jednu ljutu papričicu.
- Sve dobro sjediniti i malo ohladiti te poslužiti uz topao falafel.