Obrok salata s jajima i kus-kusom
Po mome mišljenju dobro izbalansirana salata može zamijeniti obrok. Obično kada čujemo da je neko ručao samo salatu odmah pretpostavljamo da je na nekoj od popularnih dijeta. No, to ne mora biti tako. U slučaju kada na svome stolu imam neko glavno jelo, sasvim je normalno da ću ga obogatiti nekom manje kaloričnom, svježom salatom koja se sastoji samo od povrća. Tada, obično kombiniram zelenu salatu sa paradajzom i krastavcima. Na ovaj način moj obrok dobije dodatnu svježinu, vitamine i vlakna, ali ne na uštrb mog dnevnog kalorijskog unosa.
Obrok salate se mogu osim sa sezonskim povrćem kombinirati sa raznim vrstama mesa, sireva, žitarica i sjemenki. Dobro izbalansirana obrok salata će se pobrinuti da ne budemo uskraćeni za proteine i zdrave masnoće.
Recepte salata nikada ne pratim onako kako su zapisane. U ovom slučaju skoro uvijek pustam mašti na volju, jer šta mogu u pripremi salate pogriješiti da bude nejestiva. Mnogo bitniji segment u nastajanju dobre salate je u pripremi odabranih namirnica za salatu. Skoro svake nedjelje oslobodim vrijeme za pripremu nekoliko namirnica koje će mi trebati tokom radne sedmice. To se obično odnosi na sjemenke i orašaste plodove, koje koristim za pripremu salata. Skoro sve sjemenke su mnogo ukusnije ako ih prije konzumacije propržimo na suhoj tavici. Bučine, susamove i suncokretove sjemenke termičkom obradom će poprimiti orašastu notu i bolju hrskavost a orašasti plodovi imati će mnogo bogatiju aromu. Nakon termičke obrade sjemenke dobro ohladim prije nego ih skladištim u teglice. Na ovaj način pola mojih jela kroz cijelu sedmicu je gotovo spremno. Sada je red na pripremu žitarica. Najprije odaberem omiljenu, ili više njih te ih skuhane pohranim u plastičnoj posudi u frižider. Ovako pripremljene mogu stojati 5 dana.
Takođe dresing možete pripremiti unaprijed ali ja to ne prakticiram jer volim da mi je dresing uvijek svjež, jer on određuje u kojem pravcu ukusa će ići salata. Moji omiljeni su na bazi jogutra uz dodatak limunovog soka. I ovdje možete da probate razne varijacije i svi će biti jednako ukusni. Avokado, patlidžan pa čak i kupus mogu poslužiti kao baza dresingu. Mogućnosti je stvarno mnogo.
Ovdje ću predstaviti ideju za obrok salatu sa jajima i kus-kusom. Naravno, koristila sam povrće koje sam već imala u frižideru. Vi uvijek možete koristiti Vaše omiljeno.
Obrok salata s jajima i kus-kusom
Ingredients
Salata
- ½ patlidžana
- 1 mrkva
- 1 tikvica
- 1 šolja špinata
- 1 šolja rukole
- ½ paradajza
- ½ glavice luka
- 30 g kus-kusa
- 40 g slanutka
- 1 jaje
- 20 g feta sira
Dresing
- 70 g jogurta
- ¼ limuna (samo sok)
- 1 kašika maslinovog ulja
- so i biber
Instructions
Priprema salate
- Prije slaganja salate na suhoj tavici propržiti slanutak dok ne poprimi zlatnu boju.
- U šerpici skuhati jedno jaje. Ja preferiram da je tvrdo kuhano.
- Odmjerenu količinu kus-kusa zaliti vrelom vodom 1:1 i začiniti ga po želji. Ja sam začinila samo solju i biberom-
- Patlidžan, tikvice i mrkvu nasjeći te propržiti kratko na maslinovom ulju, da bude al dente.
- Na dno posude za servirati špinat i rukolu. Zatim redati ostalo proprženo povrće, kus-kus, jaje te hrskavi slanutak.
- Sve preliti dresingom te uživati.
Priprema dresinga
- Pola čašice jogurta pomiješati sa sokom četvrtine limuna i kašikom maslinovog ulja. Posoliti pobiberiti te dobro sjediniti.