Obrok salata s jajima i kus-kusom
Lagana, ljetna, proteinska obrok salata. Osvježavajuća i ukusna.
Ingredients
Salata
- ½ patlidžana
- 1 mrkva
- 1 tikvica
- 1 šolja špinata
- 1 šolja rukole
- ½ paradajza
- ½ glavice luka
- 30 g kus-kusa
- 40 g slanutka
- 1 jaje
- 20 g feta sira
Dresing
- 70 g jogurta
- ¼ limuna (samo sok)
- 1 kašika maslinovog ulja
- so i biber
Instructions
Priprema salate
- Prije slaganja salate na suhoj tavici propržiti slanutak dok ne poprimi zlatnu boju.
- U šerpici skuhati jedno jaje. Ja preferiram da je tvrdo kuhano.
- Odmjerenu količinu kus-kusa zaliti vrelom vodom 1:1 i začiniti ga po želji. Ja sam začinila samo solju i biberom-
- Patlidžan, tikvice i mrkvu nasjeći te propržiti kratko na maslinovom ulju, da bude al dente.
- Na dno posude za servirati špinat i rukolu. Zatim redati ostalo proprženo povrće, kus-kus, jaje te hrskavi slanutak.
- Sve preliti dresingom te uživati.
Priprema dresinga
- Pola čašice jogurta pomiješati sa sokom četvrtine limuna i kašikom maslinovog ulja. Posoliti pobiberiti te dobro sjediniti.