Krem juha od muškatne tikve
Skoro svaki vikend nastojim da makar jedan obrok bude “na kašiku”. Nekada je to čorbica ili juhica,a nekada kompleksnije jelo. Prošli vikend sam se odlučila za juhu od muškatne tikve. Muž i ja je jako volimo a obzirom da smo prethodnih dana jeli malo više, odlučili smo da bi nam prijalo nešto malo laganije. Priprema juhice je mnogo jednostavna pa ovdje neću previše duljiti sa uputama. Začine dozirajte prema Vašem ukusu. Ako stavite više đumbira biće pikantnija. Ja volim pikantno i mnogo začinjeno, pa ubacim cijeli centimetar korijena đumbira. Isto je i sa bijelim lukom. Ukoliko ne volite ukus totalno ga izostavite.
Sto se tiče dekoracije juhe isto tako možete koristiti razna druga ulja. Po mome receptu je bučino, jer volim orašasti ukus ulja. Takođe se mogu koristiti razne sjemenke. Ja obično dekorišem bučinim sjemenkama koje prethodno malo prepečem na suhoj tavici. Osim u dekorativne svrhe sjemenke mogu zamijeniti krutone, jer po meni oni bolje pašu na bistre supe.
U receptu Vam donosim moj omiljeni način pripreme juhe. Kombinacija vruće juhe, hladnog grčkog jogurta te hrskavih sjemenki. Neodoljivo.
Krem juha od muškatne tikve
Ingredients
- 500 g muškatne tikve (tikva srednje veličine)
- 150 g batata (jedan komad srednje veličine)
- ½ cm korijena đumbira
- ½ kašičice muškatnog oraha
- 1 glavica crvenog luka
- 2 čena bijelog luka
- 200 g grčkog jogurta (može bilo koji čvrsti jogurt)
- 4 kašike bučinog ulja (ili maslinovog)
- bučine sjemenke
- voda
- so i biber
Instructions
- Oguliti tikvu i krompir te isjeći na kockice jednake veličine. Što sitnije isječete, brže će se skuhati.
- Ubaciti povrće u šerpu za kuhanje te preliti hladnom vodom, toliko samo da potopite povrće. Paziti da ne dodate previše vode jer juha treba da bude baš gusta.
- U šerpu takođe dodati crveni i bijeli luk, đumbir, muškatni orah te so i biber.
- Kuhati oko 20 minuta u polupokrivenoj posudi. Prije nego sklonite s vatre probosti viljuškom krompir, da bi provjerili je li kuhan.
- prebaciti u blender i blendati do željene konzistencije. Ja preferiram svilenkastu juhu bez krupnijih komadića.
- Juhu dekorisati sa dvije kašike grčkog jogurta i posuti bučinim sjemenkama. Sve preliti bučinim uljem.