Zdraviji Pekmeznjak
Pekmez. Kao lijek, ili slatkiš. Svejedno. Nastaje ukuhavanjem jabukovog soka. Može se pripremati od slatkih ili kiselih jabuka. Onaj koji je dobiven od kiselih jabuka pogoduje i osobama koje pate od dijabetesa.
Prije nego pređem na slastice koje se mogu pripremiti uz ovaj lijek evo i poneka nutricionistička zanimljivost.
Najpoznatiji je po visokom sadržaju željeza i često se preporučuje ljudima koji pate od anemije. Također reguliše šećer u krvi i jača imunitet. Osim željeza sadrži i vitamin C, beta karoten i vitamine B skupine.
Ovaj okus često mi vraća slike iz djetinjstva. Mati, otac, sestra i ja sjedimo u bašti ispod jabuke sa najrazgranatijom krošnjom. Uzivamo u hladovini na klupicama ručno skovanim očevim rukama.
Od “jabučice kiseljače” kako smo je zvali, mati je pravila sirće ali nikada pekmez. A mi djeca smo ih volili jesti bez obzira što nisu bile slatke.
Zdraviji Pekmeznjak
Ingredients
- 150 g grčkog jogurta
- 1 jaje
- 1 kašika kakaa
- 100 g pekmeza od jabuka
- 30 g oraha
- 100 g zobenih pahuljica (sitnijih)
- 2 kašike chia sjemenki
- ¼ praška za pecivo
- 1 kašičica cimta
Instructions
- Umutiti jaje sa jogurtom i pekmezom.
- Dodati prašak za pecivo, chia sjemenke, kakao, cimt i orahe. U smjesu na kraju dodati 100 g zobenih pahuljica.
- Peći na 200 °C 25-30 minuta.
- Prije posluživanja preliti sa malo pekmeza zbog sočnosti